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RECIPE

[ 必要な材料 ]

メロン半玉
プレーンヨーグルト:1 カップ
お好きなベリー(ラズベリー、ブルーベリーなど):1/3 カップ
グラノーラ:1/4 カップ
Luka ハニー 大さじ:1〜2(お好みで)

[ 作り方 ]

(1) メロンを半分にカットし、種を取り除く
(2) 種を取り除いた場所にプレーンヨーグルトを1カップ入れます。
(3) ヨーグルトの上にベリーとグラノーラをトッピングし、ルカハニーをかけて出来上がり。

LEHUA SILK HONEY

カメハメハ大王が愛した豊かな大地、プーワーワー環境保護区に原生する“火山の花”レフアから採蜜した特別な白い生はちみつ。シルクのような舌触りと香り高い味わいが特長。ハワイ島の美しさと力強さがあふれる、ルカのおすすめ商品です。

[ 必要な材料 ]

(4人分)
スペアリブ:500g
マカダミアハニー:小さじ2杯
オレンジマーマレード:100g
白ワイン:大さじ2
にんにく:1かけ
しょうゆ:4/1 カップ

[ 作り方 ]

(1) マカダミアハニー、マーマレード、白ワインは合わせておく
(2) スペアリブが重ならずに入る大きさの鍋を用意する。スペアリブを並べて弱火にかけ、脂が出てきたら火を弱める。よい焼き色がついたら裏返して、両面こんがりと焼き色をつける。
(3) 1とにんにく、しょうゆを加えて弱火にし、ふたをして20分煮る。ふたをはずして裏返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

MACADEMIA HONEY

ハワイ島で冬の終わりにしか咲かないマカダミアの花から採蜜した特別な生はちみつ。ナッツを思わせる独特のフレーバーと、まろやかで優しい味わいは、どんな料理ともベストマッチ。ロコたちの間でも不動の人気を誇るはちみつです。

[ 必要な材料 ]

(4人分)
キアヴェハニー ピュアホワイト:大さじ1
ゴートチーズ、もしくはクリームチーズ:85g
タイムやそのほかのお好きなハーブ:小さじ1/2
シーソルト、ブラックペッパー:少々
ウォールナッツオイル(くるみ油):小さじ1
くるみ:1/4 カップ
胚芽パン 4枚

[ 作り方 ]

(1) オーブンを180度に予熱しておく。
(2) 胚芽パンをベーキングシートの上に並べ、チーズを塗る。くるみをトッピングし、くるみ油 を回しかける。
(3) くるみがこんがり焼けるまで3〜5分ほどオーブンでトースト。
(4) トーストしたパンをオーブンから取り出し、お皿に盛り付け、シーソルトとブラックペッパー をふりかける。仕上げにキアヴェハニーを回しかけ、タイムで飾り付けしたら出来上がり。

KIAWE SILK HONEY PURE WHITE

ルカのパートナー養蜂家のロン・ロイド氏がハワイ島に自生するキアヴェの花から採るはちみつの中で、特に純度が高いものを選別した、希少な白い生はちみつ。シルクのような舌触り、濃厚な甘み、トロピカルな風味、豊富な栄養、何もかも格別なスペシャルティ・ハニーです。

[ 必要な材料 ]

お好きなベーグル:1つ
クリームチーズ: 大さじ2〜3

アボカド: 1/2個
細かく砕いだお好きなナッツ: 大さじ2
ブラックペッパー: 適量

Lukaのシーソルト: 適量

[ 作り方 ]

(1) ベーグルをトーストし、半分にスライスしたもの間にアボカドを5mm幅にスライス。
(2) トーストしたベーグルにクリームチーズを塗り、上にアボカドスライスをのせ、ナッツをトッピング。
(3) 最後にブラックペッパーとシーソルトで味付し、出来上がり。

KONA SEA SALT

ハワイ島コナ沖の深さ675mから海洋深層水を汲み上げ、強いハワイの太陽で天日干ししました。豊富なミネラルを含むディープシーソルトは、大自然が生ん だ天然のサプリメント。まろやかな旨みが特長の、ハワイ島の美しさとパワーが結晶したグルメ塩です。

[ 必要な材料 ]

お好きなアイスクリーム(お勧めは、バニラ、チョコレート、コーヒー)
ワッフルコーン
Lukaのコーヒー塩

[ 作り方 ]

(1) お好きなアイスクリームをワッフルコーンに盛り付けて、コーヒー塩を振りかけて出来上がり。

COFFEE SALT with PELE PLANTATIONS

ハワイ島の無農薬有機栽培にこだわるオーガニック・コナコーヒー農園「ペレ・プランテーションズ」と組んで、フルーティで香ばしい“コナコーヒー塩”を作 りました。ロースト野菜やステーキ、アイスクリームにかけても美味しい、見た目も抜群の、ルカ自慢のクラフトソルトです。

[ 必要な材料 ]

アスパラガス 1パック
オリーブオイル 大さじ3
ターメリック塩 少々
ブラックペッパー 少々
レモンの絞り汁 少々
パルメザンチーズのすり下ろし 大さじ3 (焼く前) / 大さじ2 (仕上げに)

[ 作り方 ]

(1) オーブンを180度に予熱
(2) オーブントレーの上にクッキングシートをひき、その上に洗って水気を拭き取ったアスパラガスを並べます。オリーブオイルを回しかけ、ターメリック塩、プラックペッパーで味付け
(3) レモン汁を回しかけ、パルメザンチーズ (大さじ3) をふりかけます。
(4) 8分ほどオーブンで焼き、お皿に盛り付け、残りのパルメザンチーズ (大さじ2) をふりかけ て出来上がり。お好みでルカシーソルトを足してください。

TURMERIC SALT

美のスーパーフードとして注目されているターメリックは、ハワイでもオレナと呼ばれ愛されています。ハワイ島産の有機ターメリックをたっぷりと使用した芳 しい“ターメリック塩”はサラダ、魚料理、スープ、てんぷら、サンドイッチ、あらゆる料理をスパイシーに引き立てます。

[ 必要な材料 ]

ママキ茶:2~3g × カップ数分

[ 作り方 ]

(1) 事前に湯通しして温めたホットティー用ポットに、茶葉を入れます。
(2) ティーポットに、熱湯 約180ml×カップ数分を注ぎ、フタをして5分~10分間蒸らします。
(3) 茶漉しを使って、ティーカップに注ぎ分けます。
(4) お好みで、はちみつを入れてお楽しみください。

MAMAKI TEA

ハワイ島のロコが愛してやまないハワイ伝統のハーブティー、ママキ茶。クセのなさがクセになる、まったりとした優しい味わいが特長。デトックス効果・アン チエイジング効果も望める今注目のお茶は、カフェインもコレステロールもゼロ。大人も子どもも、ホットでもコールドでも楽しめる100%ナチュラルのお茶です。

[ 必要な材料 ]

ママキ茶:15g
お好きなベリー(ラズベリーやブルーベリーなど)

[ 作り方 ]

(1) 2 リットルのお湯を沸かし、15 gのママキ茶をお湯に入れる。
(2) 茶葉の栄養分がしっかり抽出されるまで40分。
(3) 出来たママキ茶の半量をアイスキューブトレーに移しお好きなベリーも入れて凍らせます。
(4) 残りのママキ茶は冷蔵庫で冷やします。
(5) 冷えたママキ茶に、ママキ茶の氷を入れ、お楽しみください。

MAMAKI TEA

ママキにルイボス、ローズヒップ、オレンジピール、レモンピール、ハイビスカス、レモングラスをブレンド。美肌効果もあるハーブの、華やかでフルーティー な味わいが、気持ちを明るくします。ハワイ島の爽やかな朝を感じるフレッシュな美味しさです。

[ 必要な材料 ]

ママキ茶:2~3g × カップ数分

[ 作り方 ]

(1) 事前に湯通しして温めたホットティー用ポットに、茶葉を入れます。
(2) 熱湯 約90ml×グラス数分を注ぎ、フタをして10分間蒸らします。(ホットティーの2倍の濃さにします)
(3) 2で作った濃厚なティーを、茶漉しを使って別のティーポットに移します。甘くしたい場合は、この時に移しかえる方のポットにはちみつを予め入れておき、ティーを注いだ後に手早くかきまぜます。
(4) 氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ分けます。
(5) お好みでカットしたフレッシュフルーツ (パイナップル、パッションフルーツなど) を添えてお楽しみください。
*茶葉の量が少なくても、ママキ茶は長時間蒸らせば濃くなります。

MAMAKI TEA

ママキにグリーンルイボス、レモングラス、カモミール、エルダーフラワー、リンデンをブレンド。安眠効果もあるハーブの、すっきりとした味わいが、疲 れた心とカラダを癒します。穏やかで美しいハワイ島の午後のような、リラックスしたひと時をどうぞ。